一、如何处理客人自带酒水问题

错误应对： 1、先生，我们这里不允许自带酒水 2、先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费 3、先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。 问题诊断： “先生，我们这里不允许自带酒水”，这种说法过于直接，没有给客人台阶下，会让客人感觉很没有面子，从而会激起客人与我们的对抗。“先生，不好意思酒店规定客人不能自带酒水，不然则加收20%开瓶费。”和“先生，自带酒水也可以，不过要加收20%开瓶费。”这两种说法都提到了开瓶费，而前一种说法，又拿酒店的规定来压客人，这都是让客人很反感的做法，在现在谢绝客人自带酒水的纠纷中，特别是酒店收开瓶费的投诉最多，这应该引起酒店经营者的重视和关注。 服务策略： 关于酒店业是否可以谢绝客人自带酒水进入餐厅享用，国内很多媒体都进行过讨论，也是仁者见仁，智者见智，在国外，餐饮企业和客人之间有种默契，客人一般不会自带酒水到餐厅饮用。中国旅游饭店业协会制定的旅游饭店行业规范在第29条内容中也做了这样的要求，内容是“饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所享用，但应当将谢绝的告示设置于有关场所的显着位置”。这里说的“可以谢绝”但其实也可以不谢绝，现在就有很多地方酒店不谢绝客人自带酒水，甚至把这种做法变成一种特色和差异化营销来经营，这就根据不同酒店的经营思路来决定了。 现在在谢绝客人自带酒水的纠纷中，无疑酒店方是被动的，就本案而言，无论餐厅是谢绝顾客自带酒水还是允许自带酒水，建议注意以下几点： 都要提前明示和告知客人。充分尊重客人的知情权和自主选择权。例如，在客人订餐时主动说明餐厅的做法，“谢绝自带酒水”的小标牌应该放在显眼处，客人进门的时候，如服务员看到应该问是否寄存，遇到客人个别要求要耐心协商，婉言谢绝客人自带酒水,讲明原因等，服务人员要注意服务态度和语言表达。可以学习国外一些餐厅的做法，将菜单陈列在餐厅入口处，以便客人进店前就能有条件对餐厅提供的菜品和服务条件有所了解。 如果同意客人可以自带酒水，一定要提醒客人有关责任问题，特别是举办相当规模活动的客人携带的大批量酒水，事先要与客人约定卫生安全、使用安全、管理安全、丢失安全等方面的问题。在这里店方也要注意如果出了问题餐厅还是要承担附带关注责任。 可以根据不同酒店情况，适当收取“附加服务费”，但一定要注意客人接受程度和适当的提前告知方法。 语言模板： 服务员：先生，我们这里有酒水销售,而且我们的酒水都是从正规渠道输送过来的,有严格的质量保证，谢绝客人自带酒水的原因就是为了安全起见，请您理解我们的做法，再次谢谢您的支持与配合。 服务员：（若客人执意要喝自带酒水）先生，是这样的，我也很理解您的心情，您若执意要喝您自带的酒水，您看收您酒水的10%的服务费应该可以吧？（征求客人同意，若确实收不到也要灵活处理,切莫与客人发生不愉快.与此同时要让客人清晰店内是不可自带酒水的,希望他下次来不要再自带酒水了）谢谢您理解与支持我们的的工作，祝您用餐愉快！ 观点：敏感问题，灵活应对，切记：别拿酒店规定压客人。

二、ktv谢绝自带酒水,如果客人带了酒水有什么好的方法说服客人怎么办?

可以和他说不能自己带酒水的。如果客人自己也知道了不能带酒水，还要强制性带酒水进去，被发现的话你们可以按照加收他的服务费，或者是把他的东西寄存到前台里面。这样他们也没办法用自己的酒水了。

最简单的办法就是在醒目的地方贴上标识：谢绝自带酒水。当有客人无视标识自带酒水的时候，委婉提示客人：对不起，本店谢绝自带酒水。

当然这要看你的店是走高档路线还是大众路线了，如果是大众路线的话，这样做会减少客源起到得不偿失的效果。所以还是建议你从自身情况分析是谢绝自带酒水还是降低店里酒水消费价格。

先说一句美女你好，然后，我们你应该知道，KTV是不许带自带酒水的，我们这规矩就是这样的，如果被你带入房间了，这里又有监控，要让老板看到会炒我鱿鱼的。

我是打工的，公司有规定别为难我，老板你看先寄存在我们这里走的时候我帮你拿，另外消费我请公司帮你多打一点折。行不。

充分尊重客人的知情权和自主选择权。

例如，在客人订餐时主动说明餐厅的做法，“谢绝自带酒水”的小标牌应该放在显眼处，客人进门的时候，如服务员看到应该问是否寄存。

遇到客人个别要求要耐心协商，婉言谢绝客人自带酒水,讲明原因等，服务人员要注意服务态度和语言表达。

可以学习国外一些餐厅的做法，将菜单陈列在餐厅入口处，以便客人进店前就能有条件对餐厅提供的菜品和服务条件有所了解。

如果同意客人可以自带酒水，一定要提醒客人有关责任问题，特别是举办相当规模活动的客人携带的大批量酒水，事先要与客人约定卫生安全、使用安全、管理安全、丢失安全等方面的问题。

三、客人自带酒水到餐厅,服务员该如何处理?

餐厅如何禁止自带酒水需要明显出粘贴禁止自带酒水的标志。这样就是合法的。复合公平原则。我们餐厅就是禁止自带酒水的。并且收到过顾客的投诉。工商局来处理。看到我们有粘贴禁止自带酒水的标志。就没有说什么就走了。我以前是再国外开餐厅的。外国法律默认都是不允许自带酒水的。可以自带酒水的需要餐厅外粘贴粘贴标志。只有中国奇葩的好多人认为不让自带酒水是违法的。这些顾客也不想想。你自带酒水餐厅提供的很多服务。酒水瓶子餐厅需要处理。喝酒杯餐厅需要清洗消毒。这些都是有成本的。这样允许自带酒水对餐厅公平吗？

四、KTV客人未使用酒水回收流程怎么操作

客人

未使用的

酒水

服务员

必须上交到公司指定位置，称为

报赢，一般注意以下几点！

I、客人离场后，服务员进房检查

房内

情况，发现房内还有客人末使用的酒水时，应将酒水收至水

吧台

，交管理人员验收；

2、管理人员验收后，在专用簿上登记具体情况后，将酒水收至某一固定处保管；

3、管理人员每周与财务部有关人员核对一次服务员回收的酒后，由财务部开出洒

水直拨单，将回收的酒直拨给水吧使用；

4、每月底管理人员依据当月服务员回收酒的情况以表格形式报给财务，由财务按

公司规定给予员工奖励。

五、如何处理客人自带酒水，食物

客人自带酒水、食物，只有劝阻，不能禁止。

既然客人是到饭店就餐的，即使自带了酒水、食物、还会正常点菜的，一样会为饭店创造效益。如果禁止客人自带酒水、食物，可能会把客人一并拒之门外，这样对饭店来说是得不偿失的。

允许客人自带酒水、食物的话，会让客人心理上感觉比较舒服，这样也会吸引顾客二次、三次进店消费。何乐而不为呢？

既然是经营场所，来者都是客，不管客人是否自带了酒水、食物，都应该热情欢迎，而不应该对客人进行挑剔。

六、KTV客人自带酒水食品如何收与收取清洁费

法无明文规定不为罪、法无明文规定不处罚。既然法律对此没有特别的规定，那么商家的这种收费是不合理的，但是这种情况又在社会上普遍存在，那么我们可以可以理解为，消费者和商家在建立消费协议的时候，视为签订了一个合同，而商家的“自带酒水收费”好似一种违法的格式合同，是无效的！但是对于消费者这个弱势群体来说，你不服从又不行，政府的监察部门对于这个方面又是一个权力的真空，所以会比较麻烦。

个人建议换个店好了，KTV满大街都是干嘛非要去那一家呢？